Certificaciones
Normas de inocuidad y certificaciones
Certificación HACCP
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un sistema de base científica que identifica peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria. La certificación es obligatoria en varios países, incluyendo los EE.UU. y en toda la UE.
Certificación Kosher
Kashrut (cuya pronunciación en yiddish es "Kosher") significa correcto o apropiado para ser consumido. Se refiere a los preceptos judíos que determinan con precisión qué alimentos se pueden y no se pueden comer, es decir, cuáles cumplen con los preceptos de la religión y cuáles no. Aquellos que cumplen con los preceptos de Kashrut son llamados Kosher. La certificación Kosher obtenida por determinados productos indica que dichos productos respetan los preceptos de la religión judía y que, por tanto, se consideran puros y aptos para ser ingeridos por practicantes de dicha religión. Agrupa desde la composición e ingredientes del producto hasta el proceso de elaboración, prestando especial atención a la elaboración, así como a la limpieza de la maquinaria utilizada en dicha elaboración.
BRCGS
Es un esquema diseñado para armonizar los estándares de seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro. Hoy en día, es reconocido mundialmente en las industrias alimentaria y no alimentaria como uno de los esquemas de certificación de terceros más rigurosos. Esta certificación suele ser un requisito fundamental de los principales minoristas, fabricantes y organizaciones de servicios alimentarios, ya que aseguran a sus clientes que sus productos son seguros, legales y de alta calidad.